Negli ultimi anni, le bevande vegetali, a base di soia, mandorla o avena, stanno acquisendo una fetta sempre più grande di mercato. Queste fenomeno è spiegabile con il diffondersi di modelli dietetici (es. dieta vegana), false convinzioni, questione etiche e scelte di salute (intolleranze, allergie). Ma sono davvero delle alternative e sono paragonabili da un…
Categoria: La Chimica Degli Alimenti
E' sicuro consumare caffè dopo un infarto o un ictus?
Il caffè potrebbe ridurre il rischio di mortalità in persone sopravvissute ad infarto e ictus; e non solo. Lo sostiene uno studio, condotto in Giappone, e pubblicato su una prestigiosa rivista, Stroke. Ve ne parlo spesso del caffè: è una bevanda largamente consumata, e con diversi effetti sul nostro organismo. Spesso mi viene chiesto quanti…
Pane, crackers e grissini sono tutti uguali?
Spesso per comodità scegliamo cracker e grissini in alternativa al pane. In effetti sono comodi: sono disponibili in comode mono porzioni e possiamo conservarli a casa senza recarci ogni giorno a comprarne di freschi. In molti però, preferiscono queste alternative perché convinti che siano più leggeri e meno calorici, tanto da considerarli anche uno spuntino…
Il bicchierino di "digestivo" aiuta davvero la digestione?
In Italia, il “digestivo” è una abitudine piuttosto diffusa: amari (ad es. distillati alle erbe), grappe e liquori (ad es. limoncello) vengono consumati dopo il caffè da molte persone, nella convinzione che possano favorire la digestione, specie dopo pasti abbondanti. Ma è davvero così? No. Tutte queste bevande contengono una quantità, variabile, di…
Il miele cura mal di gola e tosse?
Fra i “rimedi della nonna” più famosi, e ancora in voga, c’è sicuramente il miele, e la sua presunta azione terapeutica nei confronti del mal di gola e della tosse. Spesso anche le mamme “somministrano” cucchiaiate di miele al proprio bambino quando lamenta questi frequenti sintomi delle vie aeree superiori, convinte della sua azione terapeutica,…