Lo propongo spesso ai miei pazienti, e lo ritengo uno degli alimenti più importanti per una dieta sana. Fa parte delle cultura di molti popoli, dall’Europa fino all’Asia. Nell’Europa Occidentale il suo consumo si diffuse solo nei primi decenni del 1900 ma oggi è uno dei prodotti derivati dal latte più consumato. Lo yogurt…
Anno: 2019
Gravidanza e frutta oleaginosa
La frutta oleaginosa è spesso consigliata nelle diete in quanto, se assunta nelle quantità raccomandate (intorno ai 25-30g al giorno) può migliorare il profilo metabolico a tutte le età. Ma non solo: diversi studi hanno dimostrato che un consumo regolare, in virtù dei nutrienti contenuti, contribuisce a proteggere le funzioni cognitive durante l’invecchiamento. Gli effetti…
Salute delle ossa? Non solo il calcio, ma anche il magnesio!
La dieta mediterranea prevede il consumo regolare di verdure verdi, frutta secca a guscio, cereali, latte e derivati. Questi alimenti garantiscono un importante apporto di magnesio, un minerale fondamentale per la nostra salute. Partecipa, infatti, ad oltre 300 reazioni biochimiche e, fra i processi che controlla c’è la sintesi delle proteine, il funzionamento dei muscoli…
Perché è importante conoscere la propria composizione corporea ?
Il bioimpedenziometro è un prezioso strumento che permette di determinare la composizione corporea di un soggetto (percentuale di massa grassa, massa magra , acqua totale). Ma perché è importante conoscere queste informazioni? La semplice misura del peso non è un’informazione sufficiente; infatti, un soggetto può pesare 70kg, essere molto sportivo, avere una bassa percentuale di…
La chimica degli Asparagi
Una verdura tipicamente primaverile, di cui sono note oltre 300 varietà. Stiamo parlando degli asparagi. Questa verdura, Asparagus officinalis, appartiene alla famiglia delle Asparagaceae. E’ una piante perenne, originaria dell’area del Mediterraneo, quindi ben conosciuta anche dai nostri antenati Romani. Dal rizoma della pianta, crescono dei germogli chiamati turioni che sono la parte commestibile degli…