Il pomodoro (Solanum lycopersicum) appartiene alla famiglia della Solanaceae ed è nativo del centro America. Gli studi suggeriscono che già gli Aztechi lo coltivavano e si ritiene che sia giunto in Europa nel corso del 1500. La coltivazione in Italia si sarebbe però diffusa solo nel 1800. E’ una pianta coltivata nelle zone temperate e che…
Anno: 2018
La Chimica Del Caffè
Il caffè è sicuramente una delle bevande pù diffuse al mondo. Per molte culture rappresenta un vero e proprio rito, e rappresenta una tradizione per molte popolazioni. E’ anche una importante fonte di reddito per molte nazioni, con i Paesi del Sud e Centro America che sono i maggiori produttori. La “leggenda” vuole che le…
La Chimica Del Avocado
Caratteristiche Nutrizionali Ha un contenuto di zuccheri molto basso (9g/100g di prodotto) . Contiene una discreta quantità di fibre e ben 15g di grassi per 100g di prodotto. E’ una buona fonte di magnesio e potassio, ed è quindi indicato come spuntino post-allenamento. ÈE’ molto ricco in polifenoli, sostanza con azione anti-ossidante e fitosteroli, importanti…
La Chimica Dei Broccoli
I broccoli appartengono alla famiglia delle Crucifere e sono un vegetale originario dell’Asia minore. Si diffusero già intorno al V-IV secolo a.C nella nostra penisola ed ebbero grande successo. Sono piante che si adattano bene ad un clima fresco, e la cui raccolta può proseguire fino ad inverso inoltrato, caratteristica sicuramente apprezzato secoli fa. Si…
La Chimica Dei Flavonoidi
Cosa sono ? I flavonoidi fanno parte allla grande classe dei polifenoli, e sono le principali molecole anti-ossidanti prodotte dalle piante. Quali Funzioni svolgono ? Attività anti-ossidante Modulano la comunicazione tra cellula e cellula. Contribuiscono eliminare composti potenzialmente tossici Riducono l’infiammazione Contribuiscono a prevenire la formazione della placca aterosclerotica Riducono l’aggregazione piastrinica, riducendo così i…