E’ una pianta originaria del Caucaso, e pare siano stati i Cavalieri della Prima Crociata ad introdurlo in Europa nel 1200 d.C. Il frutto, che comunemente prende il nome anche di susina , è considerato di stagione da giugno ad ottobre ed in Italia è principalmente coltivato in Emilia-Romagna, Campania e Lazio. Cosa contiene una prugna? Come vale in…
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Le Fibre
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Cosa Sono le fibre? Le fibre sono un gruppo eterogeneo di molecole che si trovano nella parete delle cellule vegetali. Da un punto di vista chimico, possono essere distinte in fibre solubili (come i beta glucani e le pectine) e insolubili (come le cellulosa e la lignina). L’EFSA, l’organismo europeo per il controllo degli alimenti,…