Molto spesso i miei pazienti mi domandano se possono concedersi una cena a base di sushi durante una dieta per calo ponderale, e come devono eventualmente poi comportarsi. Dove è nato il sushi? Iniziamo raccontandando cosa sia il sushi e come è nato. Dobbiamo tornare indietro al IV secolo, in Cina, quando il pesce veniva…
Anno: 2022
La Chimica delle Fragole
![La Chimica delle Fragole](http://www.galvaninutrizionista.it/wp-content/uploads/2022/03/le-proprietà-dalle-fragole-1355x1020.jpg)
La fragola che consumiamo è un falso frutto che si forma dal peduncolo dopo la fecondazione del fiore: in realtà, i veri frutti, acheni, sono i piccoli semi gialli che si trovano sulla superficie della fragola. La fragola che oggi mangiamo “nasce” circa 3 secoli fa a un un incrocio tra due specie diverse: una americana ed…
Perché le noci proteggono la salute del nostro cuore?
![Perché le noci proteggono la salute del nostro cuore?](http://www.galvaninutrizionista.it/wp-content/uploads/2022/03/Curiosita-caratteristiche-e-proprieta-nutrizionali-delle-noci-Gnamit-1355x1020.jpg)
E’ ormai diffusa la convinzione che la frutta secca sia preziosa per preservare la salute cardiovascolare. In realtà, è improprio chiamarla frutta, infatti, noci, nocciole, mandorle ecc. sono il seme della pianta. In questo articolo, andremo ad approfondire le noci e il loro effetto sul nostro sistema cardiocircolatorio. Infatti, il consumo frequente di noci è stato inversamente…
L'importanza delle proteine nello sportivo
![L'importanza delle proteine nello sportivo](http://www.galvaninutrizionista.it/wp-content/uploads/2022/02/proteine-palestra-1355x1020.jpeg)
Un tema spesso dibattuto e per il quale si sprecano consigli di ogni genere, riguarda l’assunzione delle proteine da parte dell’atleta professionista o amatore. Cerchiamo in questo articolo di rispondere ad alcune questioni: Quante proteine deve assumere uno sportivo? Quale fonte deve preferire? Esistono momenti durante la giornata da preferire per l’assunzione? Le proteine sono…
Quante proteine deve assumere uno sportivo?
![Quante proteine deve assumere uno sportivo?](http://www.galvaninutrizionista.it/wp-content/uploads/2022/02/65226004_m-1355x1020.jpg)
Allo stato attuale delle evidenze scientifiche, lo sportivo necessita di una maggiore quota di proteine nella propria dieta, questo poiché ha richieste energetiche superiori ed il suo muscolo è sottoposto più frequentemente a processi di rimodellamento (riparazione e costruzione). Quando ci si allena, infatti, il muscolo va incontro a danni e conseguenti processi di riparazione,…